হারিয়ে যাওয়া শ্রেষ্ঠ ধন: ধান
কৃষি প্রধান দেশ ভারতবর্ষ। আর কৃষি ফসলের মধ্যে প্রধান হলো ধান। মানুষের খিদে মেটাতে অদ্বিতীয় এই কৃষি ফসলটি সম্পর্কে চাণক্য বলছেন, ---
"নহি ধান্য-সমোঅর্থ: ।"
অর্থাৎ সব ধনের মধ্যে শ্রেষ্ঠ ধন হচ্ছে ধান। ধানের তুল্য ধন আর নেই। গরীব-বড়োলোক--- বিশেষ করে, বাঙালির সবার প্রধান খাদ্য ভাত। বাঙালি জীবনের সবচেয়ে বড়ো দু: খ "হাঁড়িত ভাত নাহি, নিতি আবেশী", অর্থাৎ হাঁড়িতে ভাত নাই, নিত্যদিন উপোস। বিয়ের ভোজেও যে ভাত পরিবেশন করা হতো, তার প্রমাণ আমরা পাই " নৈষধচরিত"-এ দময়ন্তীর বিয়ের ভোজে। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে ঘি মেখে খাওয়া ছিল সাধারণ রীতি। প্রাকৃত পৈঙ্গল গ্রন্থেও দেখা যাচ্ছে, কলাপাতায় ধোঁয়া ওঠা গরম গাওয়া ঘি ভাত, "ওগগরা ভত্তা গাইক ঘিত্তা।" এছাড়া চাল থেকে তৈরি পায়েসও ছিল বড়োলোকের সামাজিক ভোজের অন্যতম খাদ্য। ভারতীয় শাস্ত্রে তো বলা হয়েছে, "অন্নং ব্রহ্ম"---অন্নই ভগবান। তাই অন্নের উপাদান চালের উৎস ধান তো শ্রেষ্ঠ ধন হবেই।
ব্রিটিশ ভারতে গড়ে প্রায় ৮০ কোটি মণ ধান উৎপন্ন হতো। তাতে ২৬ কোটি ভারতবাসীর অন্ন ক্ষুধা মেটেনি। অথচ ৬৪ কোটি মণ ধান নিয়ে ৪০ কোটি চিনবাসি সুখে থেকেছে। আবার ১৫ কোটি মণ ধানে জাপানের ৬ কোটি মানুষের দিব্যি চলে গেছে। ব্রিটিশ ভারতে অন্তত ২৫ টি দুর্ভিক্ষ হয়েছে এবং তাতে এদেশের প্রায় ৩ কোটি "কালা আদমি" পেটে খিদে নিয়ে মরেছে। অথচ আশ্চর্য, এই এতবারের দুর্ভিক্ষে একটিও সাদা চামড়ার আদমির মৃত্যুর কোনো খবর ছিল না। তারপরেও ১৯০৩-এ অখণ্ড বাংলার ফরিদপুর দুর্ভিক্ষের সময় ব্রিটিশ রাজকর্মচারি মিস্টার জ্যাকসন বাংলায় বসে লিখলেন, ---
"There are still leaves on the trees and the women are not yet prostitutes, therefore there is no famine in this part of the country."
অর্থাৎ, এখনও গাছে পাতা আছে এবং এ অঞ্চলের মেয়েদের এখনও গণিকা হতে হয়নি, আর তাই এখানে দুর্ভিক্ষ আছে, তা বলা যায় না।
ধান চাষ না হলে দুর্ভিক্ষ হতো না, আর দুর্ভিক্ষ না হলে একজন রাজকর্মচারির এরকম অমানবিক মুখ দেখতে পেতাম না আমরা। একসময় এ দেশে প্রচুর দেশিয় প্রজাতির ধান ছিল।
১৭৫০ খ্রিস্টাব্দে রামেশ্বর ভট্টাচার্য তাঁর "শিবায়ন" কাব্যে বেশকিছু দেশিয় ধানের নাম বলেছেন, যেমন---
"হরিশঙ্কর হইল ধান্য হাতিপাঞ্জর হুড়া।
হরকুলি হাতিনাদ হিঞ্চি হলুদগুঁড়া। ।
কেলেকানু কেলেজীরা কালিয়াকার্তিকা।
কয়াকচ্চা কাশীফুল কপোতকণ্ঠিকা। ।
কালিন্দী কটকী কুসুমশালি কনকচূড়।
দুধরাজ দুর্গাভোগ পর্দেশী ধূস্তূর। ।
কৃষ্ণশালি কোঙরভোগ কোঙরপূর্ণিমা।
কল্মীলতা কনকলতা কামোদগরিমা। ।
খেজুথুপী খয়েরশালি ক্ষেমগঙ্গাজল।
গয়াবালি গোপালভোগ গৌরীকাজল। ।
গন্ধমালতী গয়াথুপী গুণাকর।
চামরঢালি চন্দনশালি কৈল তার পর। ।
ছত্রশালি জটাশালি জগন্নাথভোগ।
জামাইলাড়ু জলারাঙ্গী জীবনসংযোগ। ।
ঝিঙ্গাশালি বলাইভোগ ধুন্যা বিলক্ষণ।
নিমুই নন্দনশালি রূপনারায়ণ। ।
পাতসাভোগ পায়রারস পরম সুন্দর।
পিপীড়াবাঁক্ তিলসাগরী কৈল তারপর। ।
বাঁকশালি বাকইবুয়ালি দাড়বঙ্গী (দ্বারবঙ্গী? )।
বাঁকচুর বুড়ামাত্রা রামশালি রাঙ্গী। ।
রাঙ্গামেটে রামগড় রঞ্জয় করি।
পুণ্যবতী ধান্য রাখে নাম ধরি ধরি। ।
লক্ষ্মীপ্রিয় লাউশালি লক্ষ্মীকাজল।
ভোজনা ভবানীভোগ ভুবন উজ্জ্বল। ।
সীতাশালি শঙ্করশালি শঙ্করজটা।
এই মত আর কত হৈল ধান্য ঘটা। ।
লক্ষ নাম লক্ষ্মী হয়ে কৈল লোকহিত।
কত নাম কব তার কহিল কিঞ্চিৎ। ।
পাংশুধারী পশ্চাৎ পার্বতী কন কি।
প্রকাশিলা পূর্ণকলা পর্বতের ঝি। ।"
"কনকচূড়" ধান দিয়ে তৈরি হয় জয়নগরের মোয়া। বাদবাকি অনেক ধান হারিয়ে গেছে। তার বদলে এসেছে জয়া, রত্না, তাইচুং, আই-আর-৩৬ নামের বিভিন্ন উচ্চফলনশীল ধান। বদলে গেছে ভাতের স্বাদ-গন্ধ। তবু আজও মানুষের কাছে শ্রেষ্ঠ ধন হিসেবে ধানের গুরুত্ব অপরিসীম।
তথ্যসূত্র:
১) বাঙালীর ইতিহাস: নীহাররঞ্জন রায়।
২) দেশের ডাক: জ্ঞানাঞ্জন নিয়োগী।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
