গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ইলিশ কোরমা
বাঙালির পাতে গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের যেকোনো পদই দারুন লাগে। ইলিশ মাছ পুষ্টিগুণে ভরা। প্রতি ১০০ গ্রাম ইলিশে রয়েছে প্রায় ২১ দশমিক ৮ গ্রাম প্রোটিন, উচ্চ পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, নায়সিন, ট্রিপ্টোফ্যান, ভিটামিন, বি ১২, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনে সিয়ামসহ অন্যান্য ভিটামিন ও মিনারেলস। আজকে প্রতিবেদনে দেখে নেব ইলিশ দিয়ে তৈরি একটি রেসিপি। এই রেসিপিটির নাম ইলিশ কোরমা।
আসুন দেখে নেওয়া যাক, এটি বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে।
উপকরণ-
ইলিশ মাছ – ৪ পিস, টক দই – ৪ টেবিলচামচ, নুন – স্বাদমতো, চিনি – ১/২ চা-চামচ, ঘি – ৩ টেবিলচামচ, সরিষের তেল – ৪ টেবিলচামচ, কিসমিস – ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো – ১ চা-চামচ, কাঁচা লঙ্কাবাটা – ১ চা-চামচ, শুকনো লঙ্কা – ২টি, তেজপাতা – ১টি, খুব পাতলা করে পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড় পেঁয়াজ, ছোট এলাচ – ৩টি থেঁতো করা, দারুচিনি – অল্প।
প্রণালী-
মাছ ধুয়ে তাতে নুন, হলুদগুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা ও টক দই দিয়ে রাখুন। এবার একটা ননস্টিক প্যানে সরিষা তেল ও ঘি গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে চিনি, তেজপাতা, দারুচিনি ও ছোট এলাচ ফোড়ন দিন। তাতে কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভাজুন। পেঁয়াজ একটু গোলাপি রং ধারণ করলে তাতে মশলা মাখা মাছ, শুকনো লঙ্কা ও কিসমিস দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন।
হালকা আঁচে একদিক বেশ ভাজা ভাজা হলে মশলা সহ মাছ সাবধানে উলটে দিন। আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাছ যখন সেদ্ধ হয়ে যাবে ও মশলা বেশ ভাজা ভাজা হয়ে তেল ছাড়লে তখন আঁচ থেকে নামিয়ে নিয়ে সার্ভ করতে হবে। গরম গরম ভাতের সঙ্গে এটি ট্রাই করুন।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
