খুব সহজেই বানিয়ে নিন চিকেন রোস্ট
চিকেনে অরুচি? এমন মানুষ খুঁজে পাওয়াই দুস্কর। আমরা সাধারণত চিকেন দিয়ে চাপ, ঝোল, কষা ইত্যাদি খেয়ে থাকি। একই খাবার খেতে খেতে অনেকেরই মুখের স্বাদ চলে যায়। সেইকারনে, আজকের প্রতিবেদনে দেখে নেব চিকেন দিয়ে নতুন এক রেসিপি।
আজকে আমরা দেখে নেব চিকেন রোস্টের সহজ রেসিপিটি। আসুন দেখে নেওয়া যাক, এটি বানাতে কি কি লাগছে ও কীভাবে করতে হয়।
উপকরন-
চিকেন লেগ ৪-৫ পিস, তেল ১/৩ কাপ (তেলের বদলে ঘি ও দেওয়া যাবে), আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ২/৩ কাপ, আস্ত গোলমরিচ ৬ টি, তেজপাতা ২ টি, দারচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪ টি, লবঙ্গ ৩/৪ টি, নুন পরিমানমতো, টক দই ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১/২ চা চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, লিকুইড দুধ ১ কাপ, চিনি ১/২ চা চামচ।
লেবুর রস ১/২ চা চামচ, কেওড়ার জল ১ চা চামচ, ঘি ২ চা চামচ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, আস্ত কাঁচা লঙ্কা ৫ টি। রোস্টের মশলা- শাহি জিরে গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া ১/২ চা চামচ, জয়ফল গুঁড়ো ১/৮ চা চামচ, জয়িত্রী গুঁড়ো ১/৮ চা চামচ।
প্রণালী-
প্রথমে চিকেন পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। চিকেনের সঙ্গে সামান্য টকদই, পরিমানমত নুন, আদা এবং রসুন দিয়ে মেখে চিকেন পিসগুলোর দুই পিঠ হালকা ভেজে নিন। যে পাত্রে রোস্ট রান্না করবেন তাতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে একে একে এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিন। কিছুক্ষন ভেজে এর সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন।
টক দইয়ের সঙ্গে সামান্য জল মিশিয়ে নিয়ে মশলার মধ্যে ঢেলে দিন। একটু নেড়ে নিয়ে একে একে নুন, বাদাম বাটা, টমেটো সস এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিন। মশলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে রান্না করুন। মশলার উপর তেল উঠে গেলে চিকেন পিসগুলো দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে দিন। এবার চিকেনগুলো একটু কষিয়ে দুধ দিয়ে দিন। চিকেনের ভিতরে ভালোভাবে মশলা যাবার জন্য কিছুক্ষন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে রান্না করুন।
চিকেনগুলো সাবধানে মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন যাতে পাত্রের নিচে লেগে না যায়। এই পর্যায়ে এসে রোস্টের মশলাটা দিয়ে দিন। রোস্টের ঝোল ঘন হয়ে গেলে একে একে চিনি, লেবুর রস এবং কেওড়া জল দিয়ে দিন। এবার গুঁড়ো দুধের সাথে ২ চা চামচ ঘি মিশিয়ে রোস্টের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। সবশেষে রোস্টের উপর কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে পাত্রের ঢাকনা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবারে, পরিবেশনের জন্য তৈরি আপনার করা চিকেন রোস্ট।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
