আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মজাদার গার্লিক পটেটো
একই রকমভাবে আলু খেতে খেতে একঘেয়েমি লাগছে? সবচেয়ে সহজলভ্য সবজিগুলোর মধ্যে আলু অন্যতম। তাই প্রায় সবার বাড়িতেই প্রতিদিন আলু দিয়ে কিছু না কিছু রান্না হয়। আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ রয়েছে যা মন ভালো রাখার জন্য কার্যকরী দুটি উপাদান সেরেটোনিন ও ডোপামিন নামক নিওট্রান্সমিটার গঠনে সহায়তা করে। নিওট্রান্সমিটার মস্তিষ্কে অনুভূতি আদান প্রদান করে থাকে এবং মানসিক চাপ কমিয়ে মন ভালো করতে সহায়তা করে। আলুতে গ্লুকোজ, অক্সিজেন, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, এমিনো এসিড, ওমেগা-৩ ও অন্যান্য ফ্যাটি এসিড আছে যা মস্তিষ্ক সচল ও কর্মক্ষম রাখার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো সরবরাহ করতে সহায়তা করে।
আজকে আলু দিয়ে দেখে নেব নতুন এক রেসিপি। আজকের এই রেসিপিটির নাম গার্লিক পটেটো।
উপকরণ -
আলু টুকরো করে কাটা- ২ কাপ, রসুন কুঁচি- ১ চা চামচ, আদা বাটা- ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুঁচি- ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, জল ঝরানো টকদই- ১/২ কাপ, টমেটো পিউরি- ২ টেবিল চামচ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ, তেজপাতা- ২টি, তেল- ২ চা চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ, নুন - স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা লঙ্কার ফালি- ৪টি
আসুন দেখে নিন এটি বানাতে কি কি লাগছে
প্রণালী-
প্রথমে কড়াইতে একটি বড় পাত্র বসিয়ে তাতে জল গরম করতে দিন। সামান্য নুন দিয়ে কেটে রাখা আলুগুলো সেদ্ধ করে তুলে রাখুন। অন্যদিকে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে দিন। তারপর একে একে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর সামান্য জল দিয়ে দিন মসলাগুলোতে।
এবার টমেটো পিউরি ও টকদই দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আপনি চাইলে পিউরির বদলে টমেটো কুঁচিও দিতে পারেন। কষানো মসলার মধ্যে আলু দিয়ে দিন এবং নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, না হলে মসলা পুড়ে যেতে পারে! এরপর অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি ও কাঁচা লঙ্কার ফালি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এটি আলুর কারিতে ঢেলে দিন।
এবার এতে গরম মসলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণের জন্য দমে রাখুন। ঘি ও ভাজা রসুন কুঁচি দেওয়ার জন্য খুব সুন্দর একটা ফ্লেবার চলে আসবে! এখন রেডি হয়ে গেছে আপনার গার্লিক পটেটো।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
