দেখে নিন মুচমুচে শিঙ্গাড়া বানানোর রেসিপি
রাইজিং বেঙ্গল নিউজ ব্যুরো: বিকেলে বা সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে শিঙ্গাড়া হলে মন্দ হয় না বলুন? তবে, এখন মিষ্টির দোকান থেকে শুরু করে বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন রকমের শিঙ্গাড়া পাওয়া যায়। কিন্তু মাংসের শিঙ্গাড়া সেই অর্থে সব জায়গায় পাওয়া যায় না। আজকের দেখে নেব মাংসের শিঙ্গাড়ার রেসিপি।
আসুন দেখে নেওয়া যাক, এটি বানাতে ঠিক কি কি উপকরণ লাগছে-
উপকরণ-
মুরগির মাংসের কিমা – ২৫০ গ্রাম, এলাচ – ৩/৪ টা, দারুচিনি – ৩/৪ টা, লবঙ্গ – ১ টা, আদা বাটা – ১ চা চামচ, রসুন বাটা – আধা চা চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো– ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ, জিরে বাটা– আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি – বড় ১ কাপ, কাবাবের মশলা – ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ, ময়দা – বড় ১ কাপ, জল– পরিমান মতো, নুন – স্বাদ মতো।
প্রণালী-
মুরগির মাংসের কিমা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও নুন দিয়ে অল্প জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল নিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে। এরপর সব মশলা দিয়ে এর মধ্যে সিদ্ধ করা কিমা দিয়ে ভুনা করে নিতে হবে। নামানর আগে কাঁচালঙ্কা কুঁচি, ধনে পাতা ও কাবাব মশলা দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
এখন ময়দা ও সামান্য নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিবেন। অল্প জল দিয়ে শক্ত করে ময়ান দিতে হবে। এরপর নরমাল রুটি বানাতে হবে। প্রতি রুটির ভাঁজে তেল দিতে হবে। রুটিগুলো তাওয়ায় হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর মাঝখানে কেটে সমান দুইভাগ করতে হবে। প্রতি ভাগ নিয়ে ভিতরে রান্না করা কিমা দিয়ে ভাঁজ করে আঁটকে দিবেন। মুখ বন্ধ করার জন্য ময়দা অথবা ডিমের কুসুম ব্যবহার করতে পারেন।
এরপর ডুবো ডুবো তেলে ভেজে ফেলুন শিঙ্গাড়াগুলি। হালকা বাদামি হয়ে আসলে তেল থেকে নামিয়ে ফেলুন। এরপর চাটনি বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মাংসের শিঙ্গাড়া। এখানে জানিয়ে রাখি, সবজি দিয়ে শিঙ্গাড়া বানাতে হলে শুধু মাংসের কিমার পরিবর্তে সবজি দিতে হবে। বাকি সব একই হবে।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
