নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মাসালা পনির
রাইজিং বেঙ্গল নিউজ ব্যুরো: খেতে সুস্বাদু হওয়ার কারনে কমবেশি সবাই পনির খেতে পছন্দ করেন। পনির তৈরির মূল উপাদান হলো দুধ। অনেকের ধারণা রয়েছে যে, পনির একটি চর্বিজাতীয় খাবার, তাই এটি খেলে ওজন বেড়ে যাবে। অথচ নিয়মিত খাদ্যতালিকায় পনির রাখার পরামর্শ দিয়েছেন গবেষকেরা। গবেষণায় দেখা গেছে, পনিরে লাইনোলিক অ্যাসিড ও স্পাইনগোলিপিডস নামে এক ধরনের উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর। পনিরে উপস্থিত ভিটামিন বি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন “বি” আমাদের হাড়কে শক্তিশালী করে। আজকের প্রতিবেদনে দেখে নেব, পনির দিয়ে তৈরি এক সুস্বাদু রেসিপি।
এই রেসিপিটির নাম মাসালা পনির। আসুন দেখ নেওয়া যাক, এটি বানাতে কি কি উপকরণ লাগছে-
উপকরণ-
পনির চার কোনা করে কাটা- ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ, টমেটো- ১টি বড়, পেস্ট করা আদা ও রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, টকদই- ২ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ, চিনি- অল্প পরিমাণ, লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো- অল্প পরিমাণ, ধনে ও জিরে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, নুন- পরিমাণমত, তেল- ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা- ২টি, ধনেপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ, এলাচ- ৩টি, গোলমরিচ- ৪টি, লবঙ্গ- ৪টি, দারচিনি- ১ টুকরো, তেজপাতা- ২টি, ঘি- ১/২ চা চামচ।
প্রণালী-
গ্যাসে প্যানে তেল গরম করে নিন। এর মধ্যে পনির দিয়ে অল্প ভেঁজে নিন। এটি হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে রাখুন। আবার অল্প তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। অল্প করে ভেঁজে নিন। এবার তাতে আদা, রসুন বাটা, ধনে, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি দিয়ে দিন। তারপর অল্প জল দিন, এতে মশলা ভালোভাবে কষবে।
এবার দিয়ে দিন টমেটো বাটা। তারপর খুব ভালমতো ভেঁজে কষিয়ে নিন। এবার টকদইয়ের সঙ্গে নুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এখন টকদই ও কাঁচালঙ্কা মাঝখানে ভেঙ্গে দিয়ে দিন প্যানে। এইগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর আবার জল দিন। নিজের আন্দাজমত দিন যাতে ঝোলের জন্য পরিমাণমত হয়। ঝোল ফুটে উঠলে তাতে পনির দিয়ে দিন। সব একসঙ্গে মিশিয়ে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে দিন। সবশেষে দিয়ে দিন ঘি। অল্প নেড়ে নামিয়ে নিন মাসালা পনির। এটি গরম গরম রুটি থেকে শুরু করে নানরুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে দারুন লাগবে।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
