এখন বাড়িতেই মেশিন ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন চিকেন সসেজ
রাইজ়িং বেঙ্গল নিউজ় ব্যুরো: আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা পাউরুটির সঙ্গে চিকেন সসেজ খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু এটি সব জায়গায় সবসময় পাওয়া যায় না। সেইকারনে খেতে ইচ্ছে করলেও খাওয়া হয় না। অনেকেই মনে করেন এটি হয়তো বাড়িতে ঠিকভাবে বানানো যায় না। এবার অনেকে মনে করেন সসেজ বানাতে গেলে মেশিনের প্রয়োজন আছে। আজকে দেখে নেব, বাড়িতে বসে কীভাবে মেশিন ছাড়াই চিকেন সসেজ বানানো যায়।
আসুন দেখে নেওয়া যাক, এটি বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে-
উপকরণ-
চিকেন কিমা – ২০০ গ্রাম- কিমা একেবারে মিহি করে কেটে আনতে হবে, আদা বাটা – ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ, টমেটো সস – ১.৫ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো (কালো) – ১/২ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো (সাদা) – ১/৪ চা চামচ, পাপরিকা – ১/২ চা চামচ, ফেটানো ডিম – ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেকস – ১/২ চা চামচ, নুন– ১/৪ চা চামচ বা পরিমাণমতো, ময়দা- ১ টেবিল চামচের একটু কম।
প্রণালী-
একটি বাটিতে চিকেন কিমা ও উপরের বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে পাতলা প্লাস্টিকের পেপার (ক্লিন ফ্লিম বলে) বিছিয়ে তাতে চিকেন এর মিশ্রন লম্বাভাবে বিছিয়ে নিতে হবে। এরপর পেপারসহ মুড়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে ভেতরে হাওয়া না ঢুকে যায়। যদি হাওয়া ঢুকে যায়, তাহলে একটা কাঠি দিয়ে ফুটো করে হাওয়া বের করে ফেলে তারপর মোড়াতে হবে।
একবার মোড়ানো হয়ে গেলে সসেজগুলোকে আর একবার একই ভাবে ক্লিন ফ্লিম দিয়ে মুড়িয়ে নিতে হবে। তবে এবারে ফুটো করার আর দরকার নেই। এতে শেপ সুন্দর থাকবে। দুইপাশ ধরে শক্ত করে মোড়াতে হবে চকলেট মোড়ানোর মত করে। যত শক্ত হবে, তত ভালো। এবার দুপাশে শক্ত করে গিট দিয়ে দিতে হবে। এভাবে সবগুলো বানিয়ে নিতে হবে। ২০০ গ্রাম কিমাতে আটটা মতো সসেজ হবে। এবারে একটা সসপ্যানে জল দিয়ে গ্যাসে বসাতে হবে।
এবারে ফুটন্ত জলে সব সসেজগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। ২০ থেকে ২৫ মিনিট পর তুলে ঠান্ডা জলে ছেড়ে দিতে হবে। এরপর ঠান্ডা হলে গিঁট এর একপাশ কেটে অপরপাশে চাপ দিলেই সসেজ বের হয়ে আসবে। এরপর ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
