সহজেই বানিয়ে ফেলুন পাঞ্জাবের জনপ্রিয় এই চিকেনের পদটি, রইল রেসিপি
রাইজিং বেঙ্গল নিউজ ব্যুরো: আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা পাঞ্জাবী রান্না খেতে পছন্দ করেন। পাঞ্জাবীদের সব রান্নার পদগুলির মধ্যে সবথেকে জনপ্রিয় চিকেনের আইটেমগুলি। আজকে দেখে নেব পাঞ্জাবী চিকেনের এমনই একটি বিশেষ রেসিপি।
আজকের রেসিপিটির নাম অমৃতসরি চিকেন মাসালা। আসুন দেখে নেওয়া যাক, এটি বানাতে কি কি লাগছে-
উপকরণ-
চিকেন- ৫০০ গ্রাম, আদা ও রসুনের পেস্ট ২ চামচ, দই ৩ চামচ, লেবুর রস ১ চামচ, ভিনিগার ১ চামচ, ধনে পাউডার ২ চামচ, জিরে পাউডার ২ চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো ২ চামচ, নুন স্বাদ অনুসারে, পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ, মাখন ৫ চামচ, ১-২ টো কাঁচা লঙ্কা, ৬ টা টমেটো, হাফ চামচ চিনি এবং অল্প পরিমাণ ক্রিমের।
প্রণালী-
একটা বাটিতে চিকেন নিয়ে তাতে আদা রসুনের পেস্ট, দই, লেবুর রস, ভিনিগার, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ অনুসারে নুন এবং পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি যোগ করে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর কম করে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর গ্রেভি তৈরির জন্য গরম প্যানে পরিমাণ মতো মাখন এবং লঙ্কা গুঁড়ো নিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে।
তারপর ১ চামচ ধনে গুঁড়ো এবং আদা কুচি যোগ করে ভালো করে নাড়াতে হবে। কিছু সময় পরে অল্প করে জল মেশাতে হবে। তারপর নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো এবং চিনি যোগ করে ভালো করে নাড়াতে হবে, যাতে প্রতিটি মশলা ঠিক করে মিশে যেতে পারে। এবার অন্য একটা প্যান একটু গরম করে নিতে হবে। তারপর তাতে অল্প করে মাখন নিয়ে সারা প্যানে ছড়িয়ে দিতে হবে।
এবার তাতে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসের পিসগুলি যোগ করে ভালো করে নাড়াতে হবে। এইভাবে কিছুক্ষণ নাড়ানোর পর প্যানটা চাপা দিয়ে দাও। এরপর যখন দেখা যাবে, চিকেনের রং ধীরে ধীরে ব্রাউন হতে শুরু করেছে, তখন আগে থেকে বানিয়ে রাখা টমেটো গ্রেভিটা যোগ করতে হবে। তারপর ভালো করে নাড়াতে হবে, যাতে চিকেনের সঙ্গে গ্রেভিটা ভালো করে মিশে যেতে পারে। কিছু সময় পরে প্যানটা চাপা দিয়ে দিতে হবে।
এরপর ১০-১৫ মিনিট পরে প্যানের ঢাকাটা সরিয়ে নিয়ে মাংসের উপরে অল্প করে ক্রিম ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে। তারপর অল্প করে ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। এই ডিশটি নানা বা পরোটার সঙ্গে খেতে ভালো লাগবে।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
