চকোলেটের দিনে জেনে নিন চকোলেটের ইতিহাস
বর্তমানে সমস্ত পৃথিবীর মানুষ মজে আছে চকোলেটের স্বাদে। খুব ছোটো শিশু থেকে বৃদ্ধ চকলেট ভালো বাসে না এরকম মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। তেতো থেকে মিষ্টি বিভিন্ন স্বাদে গন্ধে চকোলেট দখল করে রেখেছে সারা বিশ্বের বাজার। কিন্তু চকোলেট আবিষ্কারের সময় এর স্বাদ ছিল না এখনকার মতো। পাশ্চাত্য সংস্কৃতিতে ভ্যালেন্টাইনস সপ্তাহের তৃতীয় দিন অর্থাৎ ৯ই ফেব্রুয়ারি পালিত হয় ‘চকোলেট ডে’ হিসেবে।
এই দিনে প্রিয় মানুষ বা বন্ধুকে চকোলেট উপহার দেওয়ার প্রথা চলে আসছে। এছাড়াও ৭ ই জুলাই বিশ্বজুড়ে ‘ওয়ার্ল্ড চকোলেট ডে’ পালিত হয়। ইউরোপে ৭ জুলাই, ১৫৫০ সালে প্রথমবারের মতো চকোলেট দিবস পালিত হয়েছিল বলে জানা যায়।
কিছু মানুষের বিশ্বাস চকোলেট দিবস উদযাপন প্রায় ৪ হাজার বছর পুরানো এবং কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি দুই হাজার বছর পুরানো। কিন্তু এটা একদমই সত্যি যে চকোলেট গাছ আমেরিকাতে প্রথম দেখা খুঁজে পাওয়া যায়।
চকোলেট গাছ আসলে কোকো গাছ। আমেরিকার জঙ্গলে প্রাপ্ত চকোলেট গাছের শুঁটিতে থাকা বীজ থেকে প্রাপ্ত গুঁড়ো নিয়ে পরীক্ষা শুরু হয়েছিল। মেক্সিকো এবং আমেরিকা চকোলেট ব্যবহারকারীদের তালিকায় প্রথম।
১৫২৮ সালে, স্পেনের রাজা মেক্সিকো দখল করেন। এই রাজা কোকো খুব পছন্দ করতেন। তারপরে তিনি মেক্সিকো থেকে স্পেনে কোকো বীজ আমদানি করেন। কোকো স্পেনের অভিজাতদের প্রিয় পানীয় হয়ে ওঠে।
প্রাথমিক পর্যায়ে কোকো বা চকোলেটের স্বাদ ছিল কটু এবং তীব্র, কারণ কোকো বীজ ভেজে গুঁড়ো করা হতো। এর পরে, কটু স্বাদ দূর করার জন্য, এটি জলে মিশ্রিত করে, মধু, ভ্যানিলা এবং অন্যান্য জিনিসের সাথে মিশিয়ে ঠান্ডা করে পানীয় তৈরি করা হয়েছিল।
পরে একজন ইংরেজ চিকিৎসক স্যার হান্স স্লোয়ান দক্ষিণ আমেরিকা গিয়েছিলেন। সেখানে তিনি এই পানীয়টিকে দুধ মিশিয়ে একটি নতুন রেসিপি প্রস্তুত করে একে সুস্বাদু করে তোলেন। এর নামকরণ করা হয়েছিল ক্যাডবারি মিল্ক চকোলেট।
১৮২৮ সালে, কনরাড জোহানেস ভ্যান হোটেন নামে ডাচ রসায়নবিদ কোকো প্রেস নামে একটি মেশিন তৈরি করেছিলেন। কনরাড এর তেতো ভাব কমাতে এই মেশিনের মাধ্যমে চকোলেটে ক্ষারীয় লবণ যুক্ত করেছিলেন। তারপরে ১৮৪৮ সালে, ব্রিটিশ চকোলেট সংস্থা জেয়ার ফ্রাই অ্যান্ড সন্স প্রথমবারের মতো কোকোয় মাখন, দুধ এবং চিনি মিশ্রিত করে এটিকে ভোজ্য চকোলেটে রূপান্তরিত করে।
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.
Anim pariatur cliche reprehenderit, enim eiusmod high life accusamus terry richardson ad squid. 3
wolf moon officia aute, non cupidatat skateboard dolor brunch. Food truck quinoa nesciunt laborum
eiusmod. Brunch 3 wolf moon tempor, sunt aliqua put a bird on it squid single-origin coffee nulla
assumenda shoreditch et. Nihil anim keffiyeh helvetica, craft beer labore wes anderson cred
nesciunt sapiente ea proident. Ad vegan excepteur butcher vice lomo. Leggings occaecat craft beer
farm-to-table, raw denim aesthetic synth nesciunt you probably haven't heard of them accusamus
labore sustainable VHS.